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更新时间:2018-03-12 16:17:09

比利时春季独有的时节美食:白芦笋-【比利时美食攻略】

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 | 2018-03-12 16:17:09
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  比利时的春天到处春意盎然的景象,万物复苏,到处都是鲜花以及绿油油的植物。在这个时节,比利时当地有着一种好吃的时令珍馐——白芦笋。

 

白芦笋

 

  “芦笋(Asparagus),为多年生草本植物,具有特殊的营养和食疗功效。其含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸,比一般蔬菜高达五倍以上,被誉为“蔬菜之王”,为“世界十大名菜”之一。

 

  且具有较高的药用价值,医学巨著《本草纲目》就对芦笋的药用价值作了详细阐述,并称之为“龙须草”,被列为上品之上,位置仅次于人参。”

 

  在欧洲人眼里,白芦笋和绿芦笋相比,就跟中餐里鲍鱼和普通鱼一样,有着很大的差距。

 

  但是比利时的荷语区是白芦笋的重要产区,尤其在Mechelen这个城市及周边,一直以出产品质最佳的白芦笋而闻名。

 

  所以在比利时当地买白芦笋,不仅新鲜美味,价格也不至于太高,一般在一公斤6欧左右。

 

  新鲜的白芦笋有很高的食疗价值。

 

  白芦笋在微量元素的含量方面很高,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,维生素B的含量为一般蔬果的十几倍,硒含量更是其他蔬菜的几十倍。

 

  营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有一定帮助。

 

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