奥地利菜色：烤排骨做法-【奥地利美食攻略】

旅行者 | 2017-04-13 00:00:00

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　　烤排骨不知道大伙是否都吃过?烤排骨是烧烤烹饪文化中不可或缺的一员，起源于北美地区。在北美地区烤排骨常常与烤猪肩肉，烤熏牛肉一起搭配，并被称为“烧烤三圣”。但是在奥地利，人们似乎更加钟爱单一的烤排骨料理，一份热气腾腾的排骨配上香脆可口的薯条以及清爽沙口的酸菜，当然还少不了一罐啤酒。

　　奥地利烤排骨用料：

　　猪肋排：600-700克番茄酱(Passierte Tomaten): 800ML

　　黑白胡椒：各1/4汤匙

　　蜂蜜：一汤匙(可根据自身喜好调整)

　　生姜：一块

　　大蒜：四瓣

　　洋葱：三颗

　　辣椒粉：少许

　　糖：少许

　　盐：适量

　　可乐：1升

　　Tabasco(辣椒仔)：5茶匙

　　咖喱粉：1茶匙

　　肉桂粉：1茶匙

　　酱油：6茶匙

　　奥地利烤排骨做法：

　　酱汁准备：

　　将大蒜(四瓣)、洋葱(两颗)切末备用，在锅中加入适量食用油，并将大蒜、洋葱末倒入，煸炒至变色，加入可乐。待可乐剩余1/3时，加入番茄酱。待酱汁煮开后依次加入咖喱粉，肉桂粉，生姜末，蜂蜜，酱油，盐，糖，Tabasco和辣椒粉充分搅拌均匀后，我们的自制酱汁就大功告成了。

　　PS：如果各位食客觉得自制酱汁太麻烦，也可以用BBQ烤肉酱来替代，但味道就不敢保证咯。

　　烤排骨：

　　1·将肋排洗净，擦干，并撕去背面的薄膜，备用。

　　2·将排骨放到锡纸上，并刷上自制酱汁或BBQ烤肉酱。

　　3·将锡纸的底部封好(这里一定要封结实)

　　4·加入少许可乐(没过排骨1/3处即可)

　　5·将另一面封好，放入烤箱 160℃ 上下加热烤大约2小时

　　6·叮~ 排骨好了，看起来很诱人呢~

奥地利菜色：烤排骨做法-【奥地利美食攻略】

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