俄罗斯料理界的美食介绍-【俄罗斯美食攻略】

旅行者 | 2017-03-08 00:00:00

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　　去俄罗斯旅游你如果有结识当地的人就会发现，俄罗斯人对于朋友是十分的热情的，只要你去到对方家里，不管对方家境如何，只有是有的美食都是往餐桌上端。在饭桌上都是遵循“主随客便”，喝不喝，喝什么，喝多少，悉听尊便，决不劝酒;爱吃的菜，你吃个盘底朝天，主人反倒高兴。

　　пельмени 饺子、вареник 甜馅饺子

　　俄罗斯本地饺子与国内不同，首先是形状圆滚滚的，继而饺馅也丰富多彩，除了普通的牛肉(纯肉丸子加葱，团得很紧)馅儿，猪肉(纯肉丸子加葱，团得很紧)馅儿，猪油(恶心的大肥肉)馅儿，纯土豆泥(不加盐，一开始都不知道怎么下口)馅儿，奶渣馅儿和樱桃馅儿等等。

　　黑面包

　　俄罗斯人的主食以白面包为主，黑面包为辅，因为白面包的消费量更大，小麦的产量也比黑麦高得多。特别是食用鱼子酱时，俄罗斯人的习惯是在白面包，而不是黑面包上抹一层黄油，然后把红的或黑的鱼子酱粘在黄油上。然而，在俄罗斯历史的很长一个时期，黑面包却在俄罗斯餐桌上占据主要地位。

　　鱼汤

　　俄罗斯的鱼汤，一般是指加大量的葱，用水将鱼煮熟，如带有馅饼或是长条形馅饼的鲟鱼汤。在冬季的时候喝鱼汤有御寒的作用。煮鱼汤要讲究火候，可放葱和月桂叶，使得香味浓郁。俄罗斯北方的人喜欢煮奶鱼汤，即在滚开的牛奶里放入盐和清洗干净的鱼，煮时还可以添加奶油。

　　红茶加牛奶

　　在俄罗斯，人们习惯每天每顿饭后，都泡上一杯红茶，一般茶里还要加两块方糖或是加点牛奶，在当地认为这样可以有驱寒的效果。红茶加奶，就有点像我们平常喝的奶茶。据悉，冬天喝红茶加奶可以驱寒暖身,夏天喝冰奶茶可以解暑。