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瑞士国家处于德、法、意三国的中间，瑞士当地人的饮食习惯也因此受周边国家的很大的影响。瑞士国家的畜牧业相对比较发达，加上阿尔卑斯山冬季比较寒冷。为了抵御寒冷瑞士人在饮食方面就比较偏口味重且高热量的菜肴。下面一起跟开元周游小编去看看当地有那些美食吧：
瑞士美食：奶油炖牛肉
地域：德语区，特别在苏黎世地区
把小牛肉切成条状用黄油煎一下，再加上切碎的洋葱、白葡萄酒及奶油一起煮。通常与烤土豆丝一起享用。最早从苏黎世地区流传开，因此菜的名字里也加上了Zurich。
瑞士美食：伯尔尼肉类拼盘(Bernerplatte)
地域：德语区，特别在伯尔尼地区
在伯尔尼地区及周围，经常会看到叫做Bernerplatte或Bernerteller的菜肴。它是把各种腌制的肉拼成一盘，包括猪肉肠、熏肉、各种火腿、烟熏猪肉等，并配以青豆、酸泡菜、煮土豆及芥末一起食用，“食肉动物”的最爱。
瑞士美食：河鲈鱼片(Filets of Perch)
地域：瑞士全国，特别在日内瓦湖区
把湖泊中捕捞的小鲜鱼，去骨切片后用黄油煎熟，并配以柠檬片及煮熟的土豆，有时会伴以煎成金黄的杏仁片做装饰。
瑞士美食：提契诺传统热汤(Minestrone Ticinese)
地域：提契诺州(意大利语区)
食材很丰富的菜汤，以番茄为汤底，配以豆类、小麦或者土豆，有些还会放入胡萝卜、豌豆、花椰菜及香葱。当菜汤煮好后，再加上事先准备好的通心粉，最后撒上奶酪碎食用。
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