独具风味的俄罗斯美食推荐-【俄罗斯美食攻略】

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旅行者 | 2017-01-17 00:00:00

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　　俄罗斯国家当地的民族众多，所以不存在通常的“俄罗斯美食”这个说法。当地的每个民族都有各自的饮食跟酒席礼仪，而且还因为着地区的不同各自的民族也有不同的偏爱。尽管俄罗斯并不像中国那么讲究，但是俄罗斯当地也有着属于当地特有的风味美食：

　　俄式馅饼伴随俄罗斯人一生

　　馅饼，在俄餐中有着不可忽视的地位。每逢重要节日、新年、洗礼、生日、命名日、婚礼以及葬礼，馅饼作为一道重要的菜肴，都是必不可少的。俄式馅饼有着“太阳”、“伟大节日”、“丰收”、“孩子健康”和“婚姻幸福”等多种含义，俄国古谚语中说道：俄国人的一生都伴随着馅饼。在俄罗斯，馅饼不仅制作方法多样，更有在馅饼用料、形状等多方面的差异。

　　俄罗斯薄饼

　　薄饼出现在九世纪的俄罗斯，是俄罗斯最有名的美食之一。配方很简单：牛奶、鸡蛋、盐，但是做薄饼需要很高的技能，薄饼的做法不是每一个家庭主妇都能够掌握的。需要把面糊倒在有热油的煎锅里面，厨师的任务就是把薄饼煎到适中就可以了。饼越薄，水平越高。直到现在，俄罗斯人仍然常说“第一张饼难烙”，意思是做某件事情，刚开始的时候都会遇到挫折。

　　俄罗斯：奥利维耶沙拉

　　很难想象美国人在感恩节没有传统火鸡，意大利人在圣诞餐桌上没有扁豆和扎恩波涅，会是什么情况。所以许多俄罗斯家庭在新年的餐桌上一定要有在国外被称为“俄罗斯沙拉”的“奥利维耶”沙拉。它是以其创始人——十九世纪在莫斯科工作的厨师柳西延奥利维耶的名字命名的，该沙拉在苏联时代获得了广泛的普及。作法简单和配料广泛使它非常受欢迎。经典的苏联“奥利维耶”包括：煮土豆和胡萝卜、香肠、煮鸡蛋、咸菜、青豆和小茴香。所有的配料被切成小块儿并加上蛋黄酱。

　　俄罗斯：软果糕

　　软果糕是自十四世纪已知的俄罗斯传统甜食。形状和纹理酷似棉花糖，但有自己独特的味道。最初软果糕是由只在俄罗斯生产的安东诺夫卡苹果制作而成。自十九世纪以来，俄罗斯的独特甜点开始出口到欧洲。再进一步，软果糕由苹果和浆果的品种制做。后来软果糕的重要组成部分为蜂蜜，然后开始加糖。