哥本哈根城市有什么好吃的美食?-【瑞典美食攻略】

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旅行者 | 2018-01-19 14:58:48

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　　哥本哈根是世界上最漂亮的首都城市之一，这里被看作是极具童话色彩的的城市。如果你有去过哥本哈根有玩过就会发现，这里有很多的宫殿、城堡、古建筑。整座城市充斥着浓郁的艺术气息，今天小编要跟大家分享的是当地的一些地道美食：

　　最奢华也最健康——烟熏鲑鱼

　　鲑鱼又承三文鱼，三文鱼是所有深海鱼中omega-3脂肪酸含量最高的，这使其跻身为世界最有益健康的食用鱼的行列。三文鱼富含DHA和EPA这两种omega-3脂肪酸，同时有助于改善大脑的中枢神经系统健康、眼健康、心理健康、调节情绪等作用。

　　做这种烟熏鲑鱼的腌制也有讲究，一种用针管将盐水直接注入鱼肉，另一种是将盐均匀的抹在鱼肉表面，使盐慢慢的渗透进鱼肉内部。第二种方法耗时较长，但能更好的腌制鱼肉，保持鱼肉的品质，使味道更为自然。熏制的时候要用上好的榉木，樱花木和枫木的树干木材进行熏制。这一点跟中国的烤鸭要用枣木之类的树木进行烤制有异曲同工之处。

　　最甜美也最温柔——烤棉花糖甜点

　　说到对甜味的追求，丹麦人也一点也不例外，跟欧美各国一样，丹麦也喜欢各类的甜食，烤棉花糖甜点也是他们的新特色。虽然不是传统美食，在哥本哈根也是具有代表性的甜点。用炭火将棉花糖的表面烤制成焦黄色，再加上水果和冰淇淋，最后再用曲奇承载。经过碳烤的棉花糖，含蓄的它不再那么含蓄，外面脆脆的里面甜甜的口感，加上草莓等新鲜水果的酸甜果汁和冰淇淋的甜味，将多种来自不同味觉的甜一起在嘴里绽放。最后还有丹麦特产的小麦糖曲奇的松脆，给这个味觉一个完美的体验。就像置身在阳光和鲜花里，轻松又甜美。

　　哥本哈根美食餐厅推荐：

　　哥本哈根美食餐厅：Ambiance à Vindåkra (New!)

　　菜式：法国

　　星期日三道菜午餐：349 SEK五道菜晚餐 / 酒单：650 SEK / 600SEK

　　菜单一月一换

　　Vindakravagen 3, Tygelsjö, Malmö

　　庄园餐厅 Ambiance á Vindåkra 开在瑞典南部斯科纳省的乡下，春天时樱花会开满庭院。主厨 Karim Khouani 来自法国，做的地道法国菜，更有窖藏丰富的法国葡萄酒;餐厅的概念便为 "A Piece of France in Skåne"(斯科纳的一抹法国风味)。

　　哥本哈根美食餐厅：Vollmers

　　米其林北欧指南发布前的1月，空气中仍然弥漫着冬日的丝丝寒意。我们特地拜访了这座坐落在马尔默老城一座老房子里，TripAdvisor上排名第一的餐厅。弟弟 Mats Vollmer(左上)早早来到餐厅等候我们。一丝不苟的发型展现出瑞典男性对外在形象极致的追求——咳咳，不好意思，展现出 Mats 不仅对烹饪艺术，更是对生活中细节的极致追求。

　　餐厅的菜式为本地新鲜有机食材打造的新北欧料理，在餐厅的菜单上，我们看到每一道菜的后面都会细心注明：28 km，62 km……标示出这道菜的主要食材来自于28公里或62公里外的某一处农庄或海滨。同时 Mats 也告诉我们，他从童年时期母亲的烹饪里获得了许多灵感，例如鳕鱼布丁，如今他的菜单上就有“童年回忆”这道菜品。

　　哥本哈根美食餐厅：Bloom in the Park

　　当地报纸 Sydsvenskan 曾评论，如果主厨 Titti Qvarnström 是 Bloom in the Park 的味觉身体，那么老板 Igi Vidal 就是餐厅的灵魂。但凡浏览过他家网站的人，都会觉得这是傲娇女主厨与逗比老板的有趣故事。当然，Titti 扎根于经典法式料理的菜品也一样别具一格。对当地新鲜食材的理解和把握，霸道总裁般地不给顾客提供菜单——今日 Titti 认为哪些食材最新鲜可口，做什么菜最有情绪和灵感，就做什么菜;而客人在上菜之前，则完全不知自己将会吃到什么;就餐体验饱含令人兴奋的猜谜游戏，而客人也从未失望过。