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更新时间:2017-06-14 00:00:00

荷式炖牛肉-【荷兰美食攻略】

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 | 2017-06-14 00:00:00
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  牛肉的烹饪方法有很多种,煮、煎、炖等等。每种手法搭配不一样的调味料,以及烹饪的时间长短,所用的烹饪器具的不同,最终所做出来的牛肉味道、香味、口感都会有很大的差异。今天小编主要跟大家介绍下在荷兰品尝到的一道荷式炖牛肉。

荷式炖牛肉

  材料:

 

  洋葱……………….2个

 

  大蒜……………….2辧

 

  月桂叶…………… 2片

 

  丁香……………….6根

 

  牛肋排……………800公克

 

  面粉……………….2大匙

 

  黑啤酒……………2瓶 (约660ml,若没有也可以用水替代,只是味道就不会那麽有层次)

 

  牛肉高汤块……..2块

 

  红酒醋……………2大匙

 

  作法:

 

  1. 洋葱一颗对半切后两半各放一片月桂叶并用三根丁香插入固定住,剩下一颗洋葱与两辧蒜头切碎。

 

  2. 牛肋排切成适量大小后均匀抓拌面粉备用。

 

  3. 铸铁锅下适量的油后略为拌炒一下牛肉,牛肉都变色即可放入切碎的洋葱与大蒜略炒。

 

  4. 将插了香料的洋葱与啤酒及少量一些水加入后煮至沸腾再转最小火熬煮两个半小时。期间要不定时的搅拌,不然会黏底。

 

  5. 两个半小时后,将牛肉高汤块切小块丢入,接着下红酒醋拌匀后继续小火熬半小时后即可放适量盐调味完成!

 

  一般这炖牛肉在荷兰的吃法是搭配甜甜的苹果炖红包心菜再搭水煮马铃薯!

 

  但是这对于较没吃过荷兰料理而已经吃惯中式料理的朋友来说会太冲击了,我会建议自己炒或烫个青菜搭配淋在白饭上的荷式炖牛肉这样吃。

 

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