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更新时间:2017-05-05 00:00:00

荷兰当地美食:Stamppot(做法)-【荷兰美食攻略】

标签:
 | 2017-05-05 00:00:00
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  Stamppot是一道非常传统的荷兰菜,是由土豆泥与一种或多种蔬菜或水果组合而成。这些蔬菜包括传统的酸菜,苦苣,芥蓝,菠菜,胡萝卜和洋葱。绿叶菜,如苦苣,可以直接生食,在碾碎土豆的过程中加入其中。在一些地区有不同Stamppot的做法,即用水果和土豆混合,比如梨、苹果。菠萝也可以添加到酸菜或苦苣Stamppot中。Stamppot通常会配上香肠,切丝腊肉,或炖肉。其他配料包括乳酪,小黄瓜,坚果或腌制洋葱。在寒冷的天气里,Stamppot通常会是荷兰人家饭桌上必不可少的一道餐食。

 

荷兰当地美食:Stamppot

 

  那么在家中应该如何做出一道地道的Stamppot呢?.

 

  【第一步:制作土豆泥】

 

  做土豆泥的土豆,要选淀粉质比较多,比较容易煮烂的土豆。

 

  具体做法如下:

 

  土豆1公斤,削皮,切成四块,加水(水在锅里要覆盖住土豆体积的3/4), 大火10-15分钟,煮熟。倒掉锅里的水, 用叉子或者专用土豆泥工具,压成泥,加50克纯奶油,牛奶,盐,胡椒粉,鸡精,有高汤加一点, 大力搅拌,有搅拌机的话,可以用搅拌机搅拌5分钟。还可以加入生2个鸡蛋和一勺醋一起搅拌,可根据您的个人口味选择性加入。

 

  【第二步:添加绿叶菜】

 

  选择苦苣菜等绿叶菜,或是胡萝卜和酸菜,腌培根肉 1小盒。备好之前做好的土豆泥500克,把腌肉煎熟,苦苣菜250克切碎 ,直接拌入热的土豆泥中,加入牛油25克,搅拌即可。

 

  【第三步:淋上肉汁】

 

  土豆泥一般标准的搭配是熏肉肠或者是荷兰肉丸子,要配上美味的肉汁才能更加浓郁香滑。

 

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