波兰地道酸菜美食：bigos-【波兰美食攻略】

旅行者 | 2017-05-19 00:00:00

3017浏览

喜欢

想去波兰？我们帮您推荐了以下这些产品:

更多其他相关产品：

经典观光欧洲环游优品特色一国深度多国精选一日游邮轮线主题旅游

　　话说这个波兰酸菜“必高思”(bigos)是波兰地道的传统美食，它和东北酸菜差不多，都是以腌制的白菜为基础，加入肉类进行炖煮的一道风味炖菜。但是不同的是东北酸菜用的是大白菜，波兰酸菜用得是圆白菜，虽然说一个姓“大”一个姓“圆”都是白菜，但是这个味道和腌制方法可就天壤之别了。

　　波兰酸菜bigos的制作，是用圆白菜腌制好的酸白菜和新鲜白菜制成，先把白菜切得尽可能碎，然后放入备好的牛肉料里，在热油里和洋葱同炒。

　　然后放入炒肉：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、野猪肉、熏肉，种类越多越好。这之后再往bigos里加入西红柿泥、干的野蘑菇、熏李子、苹果以及多种香料和香草;墨角兰、胡椒、杜松、香薄荷、芸香、鼠尾草、罗勒、龙蒿、迷迭香和其他。

　　也可以在制作bigos的时候放入红酒，然后一起炖熟。每个厨师、和家庭主妇都可以发挥自己的烹调想像力去创作一道专属的bigos，为了让bigos味道更好，厨师们会把bigos冷却，加热，冷却，加热，重复几次。

　　可以说，波兰酸菜bigos它和东北酸菜味道最大最大的区别就是肉味浓重，不像东北的酸菜更加清爽可口。香醇肉汁加上长时间炖煮后肉的滑嫩和被各种香料浸入的酸菜丝，味觉、触觉、感觉瞬间沦陷，它真的是给人一种实实在在的满足感，不得不为多吃几口而忘掉减肥节食计划。这酸爽，才够味!