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意大利当地有着“西餐之母”的美誉，可以说意大利的是享有美誉的美食王国。当地的饮食特色蕴含着浓厚的地中海风情，当地的美食还藏有着一丝丝的辣意。意大利当地的厨师非常擅长使用海鲜跟牛肉来烹饪出美味佳肴，意面、烩饭、提拉米苏等美食更是诱人至极。
面食PASTA
说到面食PASTA，意大利产品绝对是世界一流的。PASTA有各种不同的形状：通心、螺旋、贝以及有馅的小包等，裹以不同的沙司使面食PASTA有上百种口味。常见的番茄沙司是用白脱、帕美香忌士，再加上火腿肴、鸡蛋、甜椒，最后以牛肉作成的酱和曼抄的番茄拌和，其香味袭人，让人忍不住喝声叫好。那波里的实心面条用海鲜小羊排番茄酱和蒜做成配料。带有些拉丁风味的通心粉，用肉圆、茄子和胡椒在文火上煨几小时再做浇头。
意大利香草罗勒
罗勒(Basil)，是大多数人接触到的第一种意大利香草，吃意面、比萨都会看到。罗勒号称“香草之王”，和意大利的另一种代表性蔬菜——番茄，味道非常相配，所以铺天盖地使用开来。由新鲜罗勒、乳酪、松子、大蒜和橄榄油混合而成的罗勒酱，就是有名的意大利pesto酱。罗勒味道清新，有点像丁香，意大利菜中使用的是甜罗勒，芳香味最佳，台湾菜中的九层塔也是罗勒的一种，味道比较冲一点。
夹心泡芙(Bignoline)
另一种非常著名的甜食是夹心泡芙(Bignoline)，香甜的冰激凌、咖啡、萨白利昂酒和榛子被装在金黄酥脆的小球里，醇厚浓郁和酥脆的口感完美交融，而朗姆酒泡芙(diplomatico)则散发着清甜的朗姆酒酒香。
Emilia-Romagna艾米利亚-罗马尼亚
这里的帕尔玛火腿(ProsciuttodiParma)是全世界最著名的生火腿，肉质鲜嫩柔软，色泽如同淡粉玫瑰，帕尔马火腿卷蜜瓜就是一道意大利非常著名的冷盘。还有著名的帕尔玛奶酪(ParmigianoReggiano)，如同生蚝一般鲜咸，浓郁的水果味与扑鼻而来的奶香味完美融合，带给你美妙的味觉感受。
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