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更新时间:2017-01-18

意大利地道美食小吃推荐-【意大利美食攻略】
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 | 2017-01-18
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  意大利当地有着“西餐之母”的美誉,可以说意大利的是享有美誉的美食王国。当地的饮食特色蕴含着浓厚的地中海风情,当地的美食还藏有着一丝丝的辣意。意大利当地的厨师非常擅长使用海鲜跟牛肉来烹饪出美味佳肴,意面、烩饭、提拉米苏等美食更是诱人至极。

 

  面食PASTA

 

面食PASTA

 

  说到面食PASTA,意大利产品绝对是世界一流的。PASTA有各种不同的形状:通心、螺旋、贝以及有馅的小包等,裹以不同的沙司使面食PASTA有上百种口味。常见的番茄沙司是用白脱、帕美香忌士,再加上火腿肴、鸡蛋、甜椒,最后以牛肉作成的酱和曼抄的番茄拌和,其香味袭人,让人忍不住喝声叫好。那波里的实心面条用海鲜小羊排番茄酱和蒜做成配料。带有些拉丁风味的通心粉,用肉圆、茄子和胡椒在文火上煨几小时再做浇头。

 

  意大利香草罗勒

 

意大利香草罗勒

 

  罗勒(Basil),是大多数人接触到的第一种意大利香草,吃意面、比萨都会看到。罗勒号称“香草之王”,和意大利的另一种代表性蔬菜——番茄,味道非常相配,所以铺天盖地使用开来。由新鲜罗勒、乳酪、松子、大蒜和橄榄油混合而成的罗勒酱,就是有名的意大利pesto酱。罗勒味道清新,有点像丁香,意大利菜中使用的是甜罗勒,芳香味最佳,台湾菜中的九层塔也是罗勒的一种,味道比较冲一点。

 

  夹心泡芙(Bignoline)

 

夹心泡芙(Bignoline)

 

  另一种非常著名的甜食是夹心泡芙(Bignoline),香甜的冰激凌、咖啡、萨白利昂酒和榛子被装在金黄酥脆的小球里,醇厚浓郁和酥脆的口感完美交融,而朗姆酒泡芙(diplomatico)则散发着清甜的朗姆酒酒香。

 

  Emilia-Romagna艾米利亚-罗马尼亚

 

Emilia-Romagna艾米利亚-罗马尼亚

 

  这里的帕尔玛火腿(ProsciuttodiParma)是全世界最著名的生火腿,肉质鲜嫩柔软,色泽如同淡粉玫瑰,帕尔马火腿卷蜜瓜就是一道意大利非常著名的冷盘。还有著名的帕尔玛奶酪(ParmigianoReggiano),如同生蚝一般鲜咸,浓郁的水果味与扑鼻而来的奶香味完美融合,带给你美妙的味觉感受。

 

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