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更新时间:2016-09-26

瑞典当地特色美食推荐-【瑞典美食攻略】
标签:
 | 2016-09-26
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  在瑞典,用餐前,通常先由主人祝辞,而后大家才开始进食。值得注意的是,第一次喝酒或饮料,把杯子放回餐桌时,要和周围的人相互注视。凡是餐桌上的东西都可以任意取用,但自己的盘子里有剩菜会被认为是不礼貌的。瑞典人酷爱喝咖啡,面包可以不吃,咖啡不可以不喝。瑞典人均咖啡消费量仅次于芬兰,居世界第二位。他们一天到晚总在喝咖啡,早中晚三次,边喝咖啡,边吃点心,必不可少。

 

  瑞典当地特色美食推荐:瑞典肉丸(Köttbullar)

 

瑞典当地特色美食推荐:瑞典肉丸(Köttbullar)

 

  瑞典肉丸最重要的是要满怀爱心地来制作,这就是为什么“妈妈的肉丸”会在瑞典广为流传的原因。这道食物有多种受喜爱的制作方法。有些人觉得瑞典肉丸里应当加入切碎的洋葱;而另一些人则偏爱将洋葱切成块,并单独油煎。有些人认为这肉丸应该有浓稠的深色肉汁,而另一些人更喜欢是稀薄的肉汁。作为瑞典式自助餐的一道菜,则最好不要有肉汁。

 

  瑞典当地特色美食推荐:土豆饼(Raggmunk)

 

瑞典当地特色美食推荐:土豆饼(Raggmunk)

 

  这是指一种瑞典式土豆饼。它放在黄油中煎炸而成,与炸猪排和越橘一同食用。这道食物不能使用新鲜土豆烹制,因为初夏时节成熟的土豆淀粉含量过少,以致稠黏度不够无法制成。而另一方面,土豆饼是一道典型的冬天菜肴,所以即便不用新鲜土豆也无妨。

 

  瑞典当地特色美食推荐:瓦伦堡野味(Viltwallenbergare)

 

瑞典当地特色美食推荐:瓦伦堡野味(Viltwallenbergare)

 

  这道“瓦伦堡野味”(或称“野味瓦伦堡”)可以视为“贡品”,用来感谢广阔的瑞典森林慷慨奉献丰富的野味。驼鹿、狍、牡鹿、野兔、野禽……。如果您来自遥远的大城市,就会发现这儿寻常百姓家的冰箱里存放着大量的野味。瓦伦堡(Wallenberger)这个名称出自于瑞典金融工业界一个显赫的名字——瓦伦堡(Wallenberg)家族。这道脂肪含量高、奶油味重的肉饼通常还可以用小牛肉制作。

 

  瑞典当地特色美食推荐:醋汁鲱鱼(Silltallrik)

 

瑞典当地特色美食推荐:醋汁鲱鱼(Silltallrik)

 

  醋汁鲱鱼,或称之“鲱鱼盘”,可以视为瑞典更奢侈的“鲱鱼餐”的一个缩影。北海肥美的鲱鱼是瑞典食谱中一种非常重要的食材。人们捕食鲱鱼。为了能保证长时间食用鲱鱼,人们通常将生鲱鱼用盐腌制储存。

 

  瑞典当地特色美食推荐:虾酱吐司(Toast Skagen)

 

瑞典当地特色美食推荐:虾酱吐司(Toast Skagen)

 

  虾酱吐司是将虾和其他配料混合后涂抹于嫩煎过的小片面包上的美味食品。出自瑞典著名烹调大师托拉•利特曼(Tore Wretman)之手。二战后的几十年里,托拉•利特曼比其他任何人都努力发扬瑞典的烹调传统。在家庭烹饪开始衰退,逐渐被国外快餐取而代之的年代,托拉•利特曼还将瑞典经典菜肴引入高级餐厅的菜谱,把它们提升到崭新的高度。

 

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