服务热线
旅游
欧洲拨打: 0049-89-38038800
Email: travel@kaiyuan.de
机票
Tel: 0049-89-38037888(欧洲拨打)
Tel: 4000805000(国内拨打)
Email: air@kaiyuan.de
全部开元周游产品
精选精选精选

更新时间:2017-05-27

克罗地亚"Buzara"销魂花蛤汤-【克罗地亚美食攻略】
标签:
 | 2017-05-27
240浏览
喜欢

 

  "Buzara"是克罗地亚沿海地区常见的一种海鲜烧法,可以拿来做虾或者一切带壳的海鲜。这种烧法讲究保留海鲜原本的汁水,比加入的其他任何的调料更重要。Buzara的公式很简单,无论和任何海鲜搭配,原料永远只有五种:

 

克罗地亚"Buzara"销魂花蛤汤

 

  克罗地亚"Buzara"销魂花蛤汤用料明细

 

  4 lbs 淡菜或蛤蜊,清洗完毕

 

  1/3 cup 橄榄油

 

  1 1/2 cups 白葡萄酒

 

  6 瓣大蒜,切碎

 

  1/3 cup 意大利香菜

 

  ----------------------

  1. 清洗贝类,吐沙

 

  2. 在大铁锅里中大火加热橄榄油,加入大蒜末,1分钟炒至金黄后加入白葡萄酒

 

  3. 加入贝类,搅拌均匀,盖上锅盖烧8-10分钟

 

  4. 起锅前加入切碎的意大利香菜和胡椒粉

 

  克罗地亚"Buzara"销魂花蛤汤烹饪步骤

 

  1/清洗花蛤

 

  首先,选4磅蛤蜊,将蛤蜊们都清洗一遍。美国买到的蛤一般都比较干净,很少需要你再拿个小牙刷清洗的。将所有的蛤都过一遍,扔掉已经张嘴的(说明已经死了),再放进清水里泡20分钟~2小时吐沙。

 

  2/烧花蛤

 

  开中到大火,在一口大铸铁锅里放入1/3 Cup橄榄油,加入大蒜末,炒到略发金黄,差不多一分钟;再加入1 1/2 Cup白葡萄酒;将蛤蜊等其他海鲜加入汤汁中拌匀,加热后蛤蜊们虽然不会尖叫但是都会张开嘴,轻轻搅拌几下盖上锅盖,烧8-10分钟。

 

  3/加香菜起锅

 

  最后一步加上剁碎的意大利香菜末,随手撒点现蘑胡椒。好了,这样就完成可以起锅了。是不是有点太简单的感觉?和香脆的手工酸面包(sourdough)一起吃,真是绝配。

 

  这样的烧法不加一滴水一把盐,用的是蛤蜊本身的咸味、汁水和白葡萄酒提鲜,于是剩下的汤汁简直就是一碗销魂汤。想要浪漫之夜?不如哪天开一瓶上好的白葡萄酒,留出一杯半烧蛤蜊,剩下的就着鲜嫩的蛤蜊乘热刚起锅,一口滚胖的蛤蜊肉,一口蘸着浓汤的面包块,再啐一口冰得清凉的白葡萄酒,夏日最爱。

 

  克罗地亚相关攻略推荐:克罗地亚自由行攻略-克罗地亚美食攻略-克罗地亚景点攻略-克罗地亚穷游攻略-克罗地亚省钱游攻略-克罗地亚摄影攻略-克罗地亚购物攻略-克罗地亚私家团攻略

关注我们

德国站 法国站 中国站  ©2002-2017 KaiYuan GmbH   京ICP备14033737号-1

全国统一服务热线:400-080-5000 |旅游服务热线: 0049-89-38038800(欧洲) |机票 :0049-89-38037888

北京开元周游国际旅行社股份有限公司 版权所有