孤独的极光美食家

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旅行者 | 2016-07-04 00:00:00

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走下火车时，看着阿比斯库悠悠飘零，没有起点也没有终点的大雪，第一次感到心里这么安静。

我们一行四人，都是南方孩子，曾无数次幻想过走下火车时的状态，或兴奋或忐忑，或冷得瑟瑟发抖，却不曾想真正踏上这冰雪天地时，只剩相对无言。

我们要来看看天上的颜色。

北地看雪

不知是否为了迎接我们的到来，接连大雪的阿比斯库难得迎来了好天气。

为了不辜负北地的阳光，我们一早便做好攻略，穿上特制雪靴，预备走一次深度的雪林远足。全身上下只露出一双眼睛的我踏雪而行，连脚下传来嘎吱嘎吱的响声都听得不太真切。初始面对这片白色天地的手足无措，早已被童心与好奇代替。不安分的头颈左转右转，只怕错过沿途风景，远处像雪又像云的山峰、边角凌厉内核柔软的U型山谷、近处纵横交错的树杈围绕、麋鹿狐狸的可爱脚印，无一不让我心驰神往。

愈往雪林的深处行进，愈觉大自然的鬼斧神工。我的脚步停留在托讷湖前，走的最远的同学也是向着湖对岸走了一段便返了回来。问他为什么，便说：“太安静了，怕吵到别人。”可分明当时的他，身边一个人都没有啊。

上天看光

阿比斯库天空站被赞誉为地球上最好的极光观赏点，过去几十年间不知有多少知名的极光照片便是出自这里。我们四人也难免落次俗套，预约了天空站晚餐，梦想来次餐桌畔谈笑间的极光之旅。

我们住在山脚。上天空站确是不易，深夜时分半个小时几乎毫无保护措施的缆车，不谈大风吹得座椅摇摇欲坠，时刻担心会不会跌落脚下万丈悬崖，单是四周迷雾环绕的诡异气氛便让我们紧张到了极点。天空站上无活水，可以想见晚餐的食材、饮料，大概也经历过这么一次缆车惊魂吧。

从8点到11点，向导口中蹦出最多的词便是patience。当然啦，菜一道道上，我们也便一道道吃，外头雪虐风饕，屋内温暖安逸，谈笑风生间也不算无聊，但是心头还是有丝小小的失望。午夜12点时，也不知是否我等耐心感动了老天，向导突然喊我们快去高台上。走出房门一看，原先的浓雾不知何时已散去，只见满天繁星竟隐隐有银河之势，北极星耀眼闪烁，双子座射手座皆清晰可见，只待一道横跨天空的北极光。

最先它的声势并不骇人，只是悠悠地如波浪般从远方扫过来。但不知怎的，我一眨眼，绿色的光芒便猛然间跨过天际，由淡绿的一道变成了无数束绿荧光，在星空的照耀下抖动闪烁，好似一群带电粒子的癫狂舞蹈。我在这须臾之间突然不知该想什么，该做什么，真真愣了半刻，才反应过来摆弄三脚架上的相机。

斯京吃饭

在阿比斯库结束了5天行程后，我们四人回到了斯德歌尔摩。斯德歌尔摩是旅途的最后一站，我们想到此生竟有缘相见阿比斯库的极光爆发，仍是兴奋异常，再加上这几天吃的实在不算太好，便计划能在瑞典首都大快朵颐一次。我们便订了一家位于皇宫附近，叫作Pubologi的米其林推荐餐厅。

用餐这事儿最是走心。这些年也算吃过些星，但这家无星餐厅却给了我一次好感度十足的惊喜体验，也不知其中有无极光的功劳。同店主寒暄几句后，他便进了厨房吩咐准备。随后，算上小食甜点两道，共计八道料理轮番上阵，每一道都会详细讲述用料选材及制作过程，此外六份配酒也独具匠心并有挑选理由。模式算是中规中矩，但菜品时有创意，单列两道有意思的。

一是小食中的调味萝卜，小指大小，一头蘸上了层炸鸡皮增加口感，一头不再加工，以方便抓取。我一个慕尼黑留学生长长久久没吃到过什么正宗中餐，光是看到鸡皮二字就早已好感满满，食指大动，再一入口，调味妥当，新鲜萝卜的充盈水分与炸鸡皮的酥脆口感混合在一起，当真是人间美味。

二是烟熏鞑靼牛肉，混上牛骨髓和土豆泥，佐以洋葱皮、鱼籽、榛子等配料。不知经过什么处理，牛肉不腥不腻，虽然已被搅碎，但齿间依旧能清晰感受到肌肉纹路。榛子这类坚果特有的香味令人着迷，舌头与上口腔摩挲间还能微微体会到牛骨髓特有的沙沙感，隐藏其中的鱼籽爆浆更是惊喜，连我这种不喜欢洋葱味的人都能吃得津津有味。稍有败笔在此道配酒是巴莱斯科产区13年的巴贝拉，感觉一般。