公众号
旅游客服
机票客服
定制团咨询
简体中文
English
Deutsch
想去奥地利？我们帮您推荐了以下这些产品:
沙哈蛋糕(Sachertorte)，又名沙河蛋糕，萨赫蛋糕，是奥地利著名甜点，以巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。松软的巧克力蛋糕上裹一层杏梅酱和果饯，通常顶部还会厚厚地放一块生奶油，微苦的巧克力中混合着淡淡的甜味，吃一口就停不下来了~~
— 奥地利美食沙哈蛋糕所需材料 —
一.蛋黄糊：无盐黄油 170g;白砂糖 80g;黑巧克力 170g;低筋面粉 115g;蛋黄 8个
二.蛋白霜：蛋白 10个
三.夹心：杏子酱/榛子酱 适量;
四.巧克力淋面：黑巧克力 250g;白砂糖 200g;清水 80ml;
— 奥地利美食沙哈蛋糕制作步骤 —
一、蛋黄糊
1.黑巧克力隔热水融化;
2.无盐黄油室温软化后用电动打蛋器打发至微微发白;
3.加入白砂糖拌匀，加入一个蛋黄拌匀，加入融化好的巧克力拌匀;
4.筛入低筋面粉切拌至无干粉的状态，不可过度搅拌;
二、蛋白霜
1.蛋白分3次加入白砂糖，打发至可以提起尖角的状态;
2.蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌和切拌法结合，手法轻盈迅速，从高处倒入8寸的圆模中，震出大气泡;
3.烤箱预热140度，中层烤1小时左右;
4.完全冷却后脱模，切成两片备用;
5.把杏子/榛子果酱抹在一片蛋糕上，再盖上另一片蛋糕。(也可以不切篇，不加夹心)
三、巧克力淋面
1.黑巧克力隔水融化;
2.白砂糖加水，加热煮沸，迅速搅拌;
3.煮好的糖浆倒入融化了的巧克力中;
4.趁热淋在蛋糕表面上，抹平。淋面时将蛋糕体放在烤网上，让多余的巧克力流下去;
5.冷却定型后切块即可。
奥地利美食攻略：2017奥地利那些“艺术”美食推荐
奥地利美食攻略：奥地利维也纳(美食的天堂)
奥地利美食攻略：奥地利美食有哪些呢?
奥地利美食攻略：奥地利当地特色小吃
奥地利相关攻略推荐： 奥地利自由行攻略- 奥地利美食攻略- 奥地利景点攻略- 奥地利穷游攻略- 奥地利省钱游攻略- 奥地利摄影攻略- 奥地利购物攻略- 奥地利私家团攻略
法国
北欧
墨西哥