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更新时间:2016-12-12 00:00:00

葡萄牙当地特色小吃推荐-【葡萄牙美食攻略】

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 | 2016-12-12 00:00:00
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  美食一直都是大众都喜欢跟所关心的方面之一,有的人为了吃一口地道美食特点跑到当地品一口美食。每个国家每个地区的饮食文化都有所差异,也有着各自所特有的特色。今天小编就来跟大家介绍下在葡萄牙当地有哪些美食?一起来看看吧!

 

  葡式蛋挞

 

葡式蛋挞

 

  大多数中国人的蛋挞启蒙都来自港式茶餐厅的澳门蛋挞,而不知道美味蛋挞其实出自地道的葡国风味。葡式蛋挞奶香味更浓郁,食用时还配以肉桂粉和糖霜粉,使口味更丰富。肉桂粉的独特香料气息使蛋挞更香浓,而糖霜赋予蛋挞更多一层甜蜜的感觉。

 

  葡式烟腿

 

葡式烟腿

 

  欧洲有名的火腿都讲究用放养的黑猪肉制作,葡萄牙火腿也不例外。先用烟熏的加工方法赋予火腿浓郁的烟熏香味,使得葡萄牙火腿与西班牙、意大利的纯风干的火腿风味截然不同。切开一只成熟的火腿,腿内侧的肉质腥红而紧实,中间粉嫩滋润,外侧则是丰腴的肥肉。在葡国菜餐厅中,通常只食用火腿的瘦肉部分,肥肉则另作他用。火红的瘦肉被切成薄薄的小片,食之烟熏味浓郁,干香咸鲜。

 

  葡式烤乳猪

 

葡式烤乳猪

 

  区别于中式烤乳猪的葡式烤乳猪,先用橄榄油、葡萄酒、黑胡椒、百里香、大蒜等食材制作的调味汁进行腌渍,烘烤的过程中在表皮涂以橄榄油,肉质柔嫩不干,皮香肉嫩。上桌时豪迈地切成大块,配以爽脆的薯片和多汁的蜜橙,口味更具层次感,层层叠加,香浓的鲜胡椒浇汁把味觉享受推向巅峰。

 

  碳烤鳕鱼配土豆和炒青蔬

 

碳烤鳕鱼配土豆和炒青蔬

 

  毋庸置疑,葡萄牙人是世界上最钟爱鳕鱼的民族,在葡萄牙,仅腌鳕鱼就有365种料理方法。这一次主厨采用清新简单的烹饪手法,尽量呈现腌鳕鱼的本味。鳕鱼先在清水中经过48个小时的浸泡,去除多余的盐分,然后用炭火炙烤,配以小土豆和蔬菜,调节味觉的平衡感。最后浇淋热橄榄油,勾出肉的香气,肉质滑润,滋味咸香。

 

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