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更新时间:2017-11-21 00:00:00

塞维利亚当地有什么好吃的?塞维利亚特色美食-【西班牙美食攻略】

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 | 2017-11-21 00:00:00
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  塞维利亚是一座拥有悠久历史的文化城市,城市中有著名的瓜达尔基维尔河穿过,当地的古市区仍保留有几个世纪前的摩尔人统治过的痕迹。而对于吃货而言更在乎的是当地的美食,除了那些别具一格的地道菜肴以外,独具特色的塞维利亚式Tapas(塔帕斯)也是美食家们不可错过的美味。

 

  塞维利亚特色美食:香酥炸鱼

 

塞维利亚特色美食:香酥炸鱼

 

  外酥里嫩、香脆可口的炸鱼可谓是塞维利亚最具代表性的美食之一,取材于最新鲜的各类海鱼:凤尾鱼、无须鳕、鳕鱼、鱼子等加以调料腌制后,再进行油炸。一口下去,薄脆的外壳,接着是超级无敌鲜美的鱼肉,好吃到停不下来。

 

  塞维利亚特色美食:黄金炸腌酸鱼

 

塞维利亚特色美食:黄金炸腌酸鱼

 

  在众多特色烹饪手法中,腌制能赋予食物新的生命。而这道香酥腌酸鱼,则是塞维利亚酒吧和餐厅菜单中不可或缺的地道美食。通常腌酸鱼选用肉质鲜美的小型鲨鱼,或石斑鱼、凤尾鱼。口感层次丰富,回味无穷。

 

  塞维利亚特色美食:嫩烧猪脸肉

 

塞维利亚特色美食:嫩烧猪脸肉

 

  这是一道美味又营养丰富的佳肴,选用肉质鲜美、味道浓厚、油而不腻的伊比利亚猪肉,在独特熬制的卤汤中烧制而成,尝上一口,让人唇齿留香,回味无穷。此外,也很适合搭配蔬菜或红酒。

 

  塞维利亚特色美食:菠菜泥佐鹰嘴豆

 

塞维利亚特色美食:菠菜泥佐鹰嘴豆

 

  这是一道塞维利亚的知名小点,制作时会以面包片、西红柿泥和香料做成酱料后,拌入冷冻菠菜,最后加入鹰嘴豆和孜然粉做成。吃的时候, 除了会附上面包,有时也会用小巧的面包棒沾着吃,其爽滑又有浓郁香料香的菠菜,配上松软的鹰嘴豆,可说是当地人的配酒好菜之一。

 

  塞维利亚特色美食:炖牛尾

 

塞维利亚特色美食:炖牛尾

 

  塞维利亚名菜炖牛尾,西语又称Rabo de Toro,这种用红酒煨过的牛尾,并在外面裹上一层面粉,用橄榄油煸炒后,又经过长时间炖煮,松香软烂,十分美味。早期是为了妥善利用斗牛场上战败的斗牛,所延伸下来的菜肴。制作时会将牛尾洗净、煎过后,再加入香料、蔬菜经过数小时炖煮,经典之处在于轻轻一拨,骨肉随即分离,且筋软Q弹、肉甜鲜香,至于渗入美味纯酱的炸马铃薯条,则是让人回味再三的配菜,所以这道无论你再饱,都会吃完的美味,来时请一定要吃一次。

 

  塞维利亚美食文化

 

  塞维利亚是一座美食之都,其烹饪基于附近省市的出产,包括来自加的斯省的海鲜,来自哈恩省的橄榄油, 以及来自赫雷斯—德拉弗龙特拉的雪利酒。

 

  tapas是该市的一个重要文化特色之一:人们从一间酒吧走到另一间,品尝被称为tapas的小碟菜——在西班牙文的字面意思为“盖子”,它有一个有趣的来源:以前,人们喜欢坐在室外喝啤酒,但是室外苍蝇多,它们不断的飞进杯子里;人们便想出了用装着食物的小碟子盖住杯子,来防止苍蝇飞入。慢慢地,这种小碟菜便演变成今天西班牙的特色──tapas。

 

  当地的特色菜有炒海鲜或烧烤海鲜(包括鱿鱼和章鱼,剑鱼及狗鲨)、带酱汁的烤肉、菠菜、鹰嘴豆、安达卢西亚火腿(Jamón ibérico)、带雪利酒酱汁的羊腰子蜗牛,还有西班牙凉菜汤。

 

  装点城市风景的塞维利亚橙味道太过酸涩,通常只用于制造果酱。

 

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