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更新时间:2017-10-31 00:00:00

马尔默美食城市餐厅推荐:Bloom in the Park介绍-【瑞典美食攻略】

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 | 2017-10-31 00:00:00
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  马尔默是瑞典有名的美食之城,对于吃货而言这里简直就是天堂。来到这里一定会被当地的美食所吸引,这里的美食实在太多太多了。斯科纳省得天独厚的肥沃土地和丰富出产,赋予了马尔默美食文化傲娇的灵魂,塑造了其北欧美食先锋的城市形象。

 

Bloom in the Park

 

  店如其名,Bloom in the Park 餐厅坐落于马尔默葱翠的柳塘公园(Pildammsparken)边上一座像是普通人家的院子里。透过餐厅的窗往外望,成群的野鸭和天鹅静静游弋在湖面上。餐厅装潢简约素雅,让食客更专注于食物本身。店里夏日安排的爵士之夜,更是洋溢着轻松欢乐的氛围,这里没有拘谨的高冷气息,令人感到如同走进了一家深巷里的私房菜馆。

 

  关于这家餐厅最值得一提的是他们的主厨狄迪(Titti Qvarnström),她是瑞典第一位也是唯一一位米其林女主厨。要知道,在米其林主厨这个男性占绝对主导地位的领域里,女主厨的数量仅有不到1%,绝对是凤毛麟角。

 

  狄迪是土生土长的马尔默人,她曾在哥本哈根学习烹饪,在德国的米其林餐厅工作,而后回到她热爱的家乡。也正因此,她在当地拥有众多拥趸。当然,她之所以获得成功,也源于遇上了赏识她的餐厅老板伊奇(Igi Vidal)。一家当地报纸曾这样评价这对黄金搭档:如果主厨狄迪是 Bloom in the Park 的味觉身体,那么老板伊奇就是餐厅的灵魂。

 

  狄迪扎根于经典法式料理的菜品别具一格,其对当地新鲜食材的理解和把握非常独到。她的另一独到甚至有点霸道的做法是不给顾客提供菜单——今日狄迪认为哪些食材最新鲜可口,做什么菜最有情绪和灵感,就做什么菜;而客人在上菜之前,则完全不知自己将会吃到什么;就餐如同令人兴奋的猜谜游戏,而客人也从未失望过,无论是对就餐过程还是菜品本身。

 

  狄迪说,米其林星就像是头上的一顶王冠——这些不懈努力的主厨们,终于获得他们梦寐以求的至高荣誉;而马尔默,作为美食目的地,也终于在米其林北欧美食地图上获得自己专属的位置。

 

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