通常为降低酒精度，酿酒师要在葡萄浆中过多糖份转化为酒精之前，阻止发酵反应，但现在酒商们采用离心分离机或一种 “反渗透处理”技术将多余酒精从葡萄酒中脱离出来。因此，低度酒的生产变得更为简单。

　　尼尔森公司研究确认，人们无意中摄入的酒精量比十年前高很多，因为葡萄酒、啤酒的强度在不断升高。酒体丰满的葡萄酒，尤其来自澳大利亚、南美的产品酒精含量一般高达15％。对此，英国超市认为，越来越多的人出于健康考虑会选择低度葡萄酒。

　　此外，调查发现，关注健康的消费者对葡萄酒的口味也颇为挑剔。在800位受访者中，59％表示，在保留传统葡萄酒风味的前提下，更喜欢低度酒。

　　乐购超市发言人玛丽·罗切斯特称，低度葡萄酒在某一特定消费群中销量有限，“他们知道自己喜欢什么，购买葡萄酒时目的明确，直接到架上取货，他们不愿意尝试新产品。”但超市葡萄酒采购商均相信，几年之内，低度酒将如同桃红酒一般吸引更多新消费群。