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更新时间:2017-04-13

捷克那些“不能看但能吃”的美食-【捷克美食攻略】
标签:
 | 2017-04-13
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  很多人都觉得捷克的食物是“不能看但能吃”,很多游客去捷克游完宏伟的城堡、夜色下古老的卵石路等旅游景点完之后,想好好的品尝下捷克的那些特色美食。但是在看到菜样的时候就会觉得“菜色”好像并不是很好,但是食物的味道却不错。

 

  富丽典雅皇宫外的酸包菜

 

富丽典雅皇宫外的酸包菜

 

  那三颗圆滚滚的东西是奥地利式的dumplings,德语里叫Knödel,外层是绵密的面,里面塞满了香喷喷的肉馅儿。但再怎么心灵美的它们,还是与奥地利富丽典雅的建筑和秀美的自然风光,形成了鲜明对比。

 

  Knödel在整个中欧都很普遍,除了包馅儿的做法,也可以只是纯面团,或者用面和肉和在一起做成的肉丸子。我在德国南部小镇Fussen吃到的dumplings外表粗糙, 口感特别,旁边还有一堆酸爽到不行的酸包菜。

 

  蓝莓酱包心馒头,甜在心头

 

蓝莓酱包心馒头,甜在心头

 

  你以为上面这些dumplings只能是佐菜主食的命?就算再没颜值,它们还是被中欧人民相中,把它们做成了甜品。捷克的knedlíky不单单可以切片吃,还可以做成圆形的果酱包心甜点,上面淋上一大勺酸奶。蓝莓酱包心馒头,客官别慌请慢用,味道还是很不错的。

 

  knedlíky,分为白面和土豆面制

 

knedlíky,分为白面和土豆面制

 

  这种dumplings是当地人的佐菜主食,超市里都是一整条一整条地卖,人们买回家切片蒸熟,一般是蘸着肉汤汁、就着肉块一起吃。对于外乡人,要么觉得它很好吃,要么觉得很恶心。

 

  培根里卷着鸡胸肉

 

培根里卷着鸡胸肉

 

  这道菜其实是心灵美——培根里卷着鸡胸肉,上面再淋上芝士和酱汁,串起来烤制,外面的培根略带焦脆,最里头的鸡胸肉却还是那slow-cook的绝佳口感。你可能察觉到盘子里还有一堆酸包菜,这道食材,也是中欧菜肴里常出现的千年配角。

 

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