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更新时间:2017-04-13

奥地利菜色:烤排骨做法-【奥地利美食攻略】
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 | 2017-04-13
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  烤排骨不知道大伙是否都吃过?烤排骨是烧烤烹饪文化中不可或缺的一员,起源于北美地区。在北美地区烤排骨常常与烤猪肩肉,烤熏牛肉一起搭配,并被称为“烧烤三圣”。但是在奥地利,人们似乎更加钟爱单一的烤排骨料理,一份热气腾腾的排骨配上香脆可口的薯条以及清爽沙口的酸菜,当然还少不了一罐啤酒。

 

奥地利烤排骨

 

  奥地利烤排骨用料:

 

  猪肋排:600-700克番茄酱(Passierte Tomaten): 800ML

 

  黑白胡椒:各1/4汤匙

 

  蜂蜜:一汤匙(可根据自身喜好调整)

 

  生姜:一块

 

  大蒜:四瓣

 

  洋葱:三颗

 

  辣椒粉:少许

 

  糖:少许

 

  盐:适量

 

  可乐:1升

 

  Tabasco(辣椒仔):5茶匙

 

  咖喱粉:1茶匙

 

  肉桂粉:1茶匙

 

  酱油:6茶匙

 

奥地利烤排骨

 

  奥地利烤排骨做法:

 

  酱汁准备:

 

  将大蒜(四瓣)、洋葱(两颗)切末备用,在锅中加入适量食用油,并将大蒜、洋葱末倒入,煸炒至变色,加入可乐。待可乐剩余1/3时,加入番茄酱。待酱汁煮开后依次加入咖喱粉,肉桂粉,生姜末,蜂蜜,酱油,盐,糖,Tabasco和辣椒粉充分搅拌均匀后,我们的自制酱汁就大功告成了。

 

  PS:如果各位食客觉得自制酱汁太麻烦,也可以用BBQ烤肉酱来替代,但味道就不敢保证咯。

 

  烤排骨:

 

  1·将肋排洗净,擦干,并撕去背面的薄膜,备用。

 

  2·将排骨放到锡纸上,并刷上自制酱汁或BBQ烤肉酱。

 

  3·将锡纸的底部封好(这里一定要封结实)

 

  4·加入少许可乐(没过排骨1/3处即可)

 

  5·将另一面封好,放入烤箱 160℃ 上下加热 烤大约2小时

 

  6·叮~ 排骨好了,看起来很诱人呢~

 

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