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更新时间:2017-02-23

瑞士“重口味”美食推荐-【瑞士美食攻略】
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 | 2017-02-23
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  瑞士国家处于德、法、意三国的中间,瑞士当地人的饮食习惯也因此受周边国家的很大的影响。瑞士国家的畜牧业相对比较发达,加上阿尔卑斯山冬季比较寒冷。为了抵御寒冷瑞士人在饮食方面就比较偏口味重且高热量的菜肴。下面一起跟开元周游小编去看看当地有那些美食吧:

 

瑞士美食:奶油炖牛肉

 

  瑞士美食:奶油炖牛肉

 

  地域:德语区,特别在苏黎世地区

 

  把小牛肉切成条状用黄油煎一下,再加上切碎的洋葱、白葡萄酒及奶油一起煮。通常与烤土豆丝一起享用。最早从苏黎世地区流传开,因此菜的名字里也加上了Zurich。

 

瑞士美食:伯尔尼肉类拼盘(Bernerplatte)

 

  瑞士美食:伯尔尼肉类拼盘(Bernerplatte)

 

  地域:德语区,特别在伯尔尼地区

 

  在伯尔尼地区及周围,经常会看到叫做Bernerplatte或Bernerteller的菜肴。它是把各种腌制的肉拼成一盘,包括猪肉肠、熏肉、各种火腿、烟熏猪肉等,并配以青豆、酸泡菜、煮土豆及芥末一起食用,“食肉动物”的最爱。

 

瑞士美食:河鲈鱼片(Filets of Perch)

 

  瑞士美食:河鲈鱼片(Filets of Perch)

 

  地域:瑞士全国,特别在日内瓦湖区

 

  把湖泊中捕捞的小鲜鱼,去骨切片后用黄油煎熟,并配以柠檬片及煮熟的土豆,有时会伴以煎成金黄的杏仁片做装饰。

 

瑞士美食:提契诺传统热汤(Minestrone Ticinese)

 

  瑞士美食:提契诺传统热汤(Minestrone Ticinese)

 

  地域:提契诺州(意大利语区)

 

  食材很丰富的菜汤,以番茄为汤底,配以豆类、小麦或者土豆,有些还会放入胡萝卜、豌豆、花椰菜及香葱。当菜汤煮好后,再加上事先准备好的通心粉,最后撒上奶酪碎食用。

 

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