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更新时间:2017-02-17

令人难以忘怀的瑞典美食-【瑞典美食攻略】
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 | 2017-02-17
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  当你去瑞典旅行的时候,你会发现当地人在用餐之前都会先由主人祝辞,而后大家才开始进食。当地人特爱喝咖啡,一天三餐全部都要有咖啡。瑞典还被称为是“禁酒之国”,瑞典的超市商店只有不高于3.5度的酒类出售,而且必须是 成年人才能购买。酒吧餐厅的服务员必须考酒牌才能上岗,必须经判断顾客的酒量,发现不胜酒力的,可以拒绝卖酒。

 

  瑞典人在饮食方面通常只吃火腿、牛羊肉、鸡、鱼、野味、蛋类及水果、蔬菜、奶油糕点等,并要求其嫩滑、焦香。下面一起来看看当地的那些美食吧:

 

  Semlor

 

Semlor

 

  据说瑞典北方叫Semla,南方叫Fettisdagsbulle,历史上叫Hetvägg是因为一度的流行吃法是把semla泡在热牛奶里并且撒上肉桂粉。众所周知,Semlor其实是一种宗教食品,源自基督教在复活节前的斋戒禁食传统,通常在“忏悔星期二”当天烤制。复活节前的四周,因为禁食一切动物食品,包括牛奶、黄油、奶油,所以人们一方面是为了避免浪费家中残余的相关食物,一方面也是在斋戒前积攒点儿油水脂肪……总之,就有了这么个点心。

 

  奶油土豆鳀鱼焙盘

 

奶油土豆鳀鱼焙盘

 

  “詹森的诱惑”——奶油土豆鳀鱼焙盘——据说取自20世纪早期的一位美食家、瑞典歌剧演员佩勒•詹森(Pelle Janzon)的名字。其配方于1940年首次出版公布,很快成为瑞典圣诞节大餐中的经典菜肴。不过“詹森的诱惑”可在一年中任何时候方便地制作享用。这道菜仅以土豆、洋葱、鳀鱼和奶油制成,却能如此美味可口,实在是妙不可言。

 

  虾酱吐司

 

虾酱吐司

 

  虾酱吐司是将虾和其他配料混合后涂抹于嫩煎过的小片面包上的美味食品。出自瑞典著名烹调大师托拉•利特曼(Tore Wretman)之手。二战后的几十年里,托拉•利特曼比其他任何人都努力发扬瑞典的烹调传统。在家庭烹饪开始衰退,逐渐被国外快餐取而代之的年代,托拉•利特曼还将瑞典经典菜肴引入高级餐厅的菜谱,把它们提升到崭新的高度。

 

  醋汁鲱鱼

 

醋汁鲱鱼

 

  醋汁鲱鱼,或称之“鲱鱼盘”,可以视为瑞典更奢侈的“鲱鱼餐”的一个缩影。北海肥美的鲱鱼是瑞典食谱中一种非常重要的食材。人们捕食鲱鱼。为了能保证长时间食用鲱鱼,人们通常将生鲱鱼用盐腌制储存。

 

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