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更新时间:2016-11-04

令人流口水的比利时美食-【比利时美食攻略】
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 | 2016-11-04
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  因为比利时沿海一带盛产这种贝类,它们也成为了人们饭桌上的美味。中文有很多不同的叫法,淡菜、贻贝、青口、海虹等等,都是一种东西。当然比利时的美食不仅仅只是海鲜类的,还有其他诱人可口的美食,下面跟随小编一起来看看吧!

 

  Carbonade 啤酒炖牛肉

 

Carbonade 啤酒炖牛肉

 

  这也是深受比国人民喜爱的一道菜。很美味,牛肉用比利时啤酒炖到软烂,酱香四溢,配上香脆的薯条和蛋黄酱,不仅老外爱吃,也符合中国人的口味。这道菜在比利时餐馆几乎都有卖。

 

  Vol au vent 奶油蘑菇鸡

 

Vol au vent 奶油蘑菇鸡

 

  法语中vol是飞的意思,vent表示风,所以这道菜翻译过来是“随风飞舞”?查了一下原来是为了描述把它吃到嘴里那种轻柔的感觉。其实就是奶油蘑菇鸡,正宗的做法还要加小肉丸,配酥皮挞。

 

  记得最早一次吃到是在比利时的大学食堂,当时根本不知道是什么,就看到一坨白白的看起来很没有食欲的东西。结果却是意外的好吃!淡淡的奶油味,加上鸡肉和蘑菇的鲜味,还有小肉丸的软糯,完美结合在一起。做法据说是要把一整只鸡炖几个小时直到脱骨,然后把鸡肉拆下来,再用鸡汤为底做奶油汁混合。过程非常耗时,喜欢研究厨艺的亲们可以试试哦~

 

  Chicon au Gratin 培根奶酪焗菊苣

 

Chicon au Gratin 培根奶酪焗菊苣

 

  比利时人爱吃菊苣。一颗完整的菊苣,被一大片火腿充分的包裹住,在顶层撒上厚厚的一层芝士,放进烤箱等到最上层都变成焦黄色,散发出诱人的香气,然后配着融化的芝士和火腿,轻轻的切下一片放进嘴里~太美妙~是一道来比利时必须尝试的当地特色。

 

  然后菊苣还有很多美味的吃法,并不只是初见时苦苦的,上文链接里的布丁姐姐还是专卖迷你小苦菜的,其他好吃的做法需要好奇宝宝们自行解锁哦~

 

  Boulettes à la Sauce Tomate 炖肉丸

 

Boulettes à la Sauce Tomate 炖肉丸

 

  最常见的炖肉丸是番茄口味的,一般都是用猪牛肉混合的肉馅,加上如罗勒叶,牛至,红葱等等一起混合而成。再放入番茄汁中熬煮至少30分钟,香喷喷的肉丸才能出炉哦~除了番茄口味,还有一种更特别的列日肉丸Boulettes Sauce Liégeoise,是比利时南部城市列日的一大特色。

 

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