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更新时间:2017-09-14

哥德堡品尝美食的好地方-【瑞典美食攻略】
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 | 2017-09-14
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  哥德堡处于瑞典西部的一个小城,是瑞典的一个繁忙的港口城市,同时也是一个比较繁忙的商业中心。瑞典西海岸上星罗棋布的渔村与渔猎传统,北海海湾清冽的深海冷水——海鲜,就是哥德堡的美食灵魂。在瑞典哥德堡当地的美食是一大特色,今天小编就跟大家分享一下当地品尝美食的地点:

 

哥德堡美食餐厅

 

  哥德堡美食餐厅:Sjömagasinet

 

  以海鲜出名的当地老牌餐厅,餐厅的特色自然是以时令海鲜为基础的各式经典及创新菜品。午餐与晚餐都有套餐或单品自选,从焗烤龙虾、龙虾汤、海鳌虾、鲑鱼子、生蚝、鱿鱼、北极鳕、多宝鱼、章鱼……到松露、鹅肝、牛排……

 

  其海鲜与菜式的丰富性令食(chi)客(huo)们不由食(kou)指(shui)大(chang)动(liu)。而柑橘与白巧克力杏仁奶冻、菠萝粒焦糖布丁、棉花糖巧克力球等精致甜点,瞬间令吃货们被梦幻般的幸福感笼罩!

 

  哥德堡美食餐厅:Thörnströms Kök

 

  Thörnströms Kök 坐落于距离波塞冬海神像所在的约塔广场与哥德堡艺术博物馆不远的宁静街区;1997年4月30日开业,经过14年的精心经营获得了一颗米其林星。其餐厅特色为创新的北欧风格料理,并专注于本地食材与烹调方式,而海鲜更是主厨所擅长。

 

  餐厅老板及大厨 Håkan Thörnström 曾参与负责2006年瑞典国王卡尔十六世的60岁生日宴会及2005/2006年度的诺贝尔晚宴。

 

  这家伙在烹饪领域全(bu)能(wu)发(zheng)展(ye),除了负责自己的餐厅之外,还开烹饪学堂、给各大食品供应商提供食物创新的咨询服务。例如他曾帮助瑞典婴儿食品品牌 Semper 设计婴儿甜点辅食。

 

  哥德堡美食餐厅:Bhoga

 

  这家米其林一星餐厅貌不惊人,很不起眼,一不小心就会走过,内部装潢也是极为随意。主厨 Niclas Yngvesson(左)和 Gustav Knutsson(右)都很热爱亚洲风味与甜点。是这样的,小编会把颜值高的部分放在大图,毕竟这是个看脸的年代。;-)

 

  出生于瑞典西海岸 Falkenberg 小镇的 Niclas 拥有在美国、英国、澳大利亚、挪威、新加坡多家米其林餐厅工作的丰富经验,经常闪耀美食灵感的火花,将国际风味碰撞糅合于本地食材并勇于创新。

 

  例如,上图右的甜点(焦糖脆皮树莓冰淇淋),若仔细观察,能看见细碎洒落的紫色的薰衣草粒,入口之后香气四溢。难能可贵的是,Niclas在摆盘上细腻而不过分华丽,赏心悦目却又能专注于食物的滋味。

 

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