服务热线
旅游
欧洲拨打: 0049-89-38038800
Email: travel@kaiyuan.de
机票
Tel: 0049-89-38037888(欧洲拨打)
Tel: 4000805000(国内拨打)
Email: air@kaiyuan.de
全部开元周游产品
精选精选精选

更新时间:2017-06-08

希腊菜肴独特的调味品-【希腊美食攻略】
标签:
 | 2017-06-08
135浏览
喜欢

 

  调味品对于每一道菜肴都有着“加分”的作用,能够使菜肴更加的具有色、香、味等,是有利于提高人的胃口的健康辅助食品。每个地方的菜肴都有其所特有的特色,当地所采用的调味品也有各自的特色,今天小编要跟大家介绍的是希腊当地的特色调味品:

 

  藏红花

 

藏红花

 

  藏红花也是西餐中常见的调味品之一,虽然听它名字好像是原产于西藏,其实不是。藏红花(Crocus sativus),又叫番红花,西红花,英文名为Saffron ,是鸢尾科番红花属的多年生花卉,原产地为亚洲西南部至地中海东部沿岸,明朝时经尼泊尔和西藏传入中国,所以称作藏红花。在现在的伊拉克发现了距今5万年用藏红花作染料制作的动物的壁画,而在希腊的克里特岛上发现了最早关于人工栽培藏红花的记录。伊朗现在是藏红花最大的出产地,那里出产的品质也是特别好的。

 

  牛至

 

牛至

 

  牛至(Origanum vulgare),又名披萨草,是唇形科牛至属中的一种多年生草本植物,原生于欧洲地中海沿岸地区。牛至香味浓郁而独特,是希腊菜的关键性调味香草,在大多数菜肴中都有牛至的身影,比如希腊沙拉,希腊煎鱼中,都会加入牛至。而在地中海沿岸的其他国家,比如意大利,牛至被撒在在披萨饼底上,上面再加入披萨酱和其他原料以及马苏里拉奶酪就可以烤制了。有一位厨师这样说,在希腊人的菜园中,蔬菜和瓜果一直在变,但是有一样东西必不可少,那就是牛至叶。

 

  迷迭香

 

迷迭香

 

  迷迭香(Rosmarinus officinalis),是一种原产于地中海沿岸的唇形科迷迭香属植物,非常耐旱,适合希腊的气候。迷迭香富含植物精油,所以整株植物芳香浓郁,有着茶叶与牛至混合的香气。迷迭香通常与羊肉搭配,比如法国菜中有迷迭香羊排,而在希腊,烤羊腿中会塞入迷迭香和牛至,这样烤出的羊腿腥膻味小而且芳香浓郁。

 

  百里香

 

百里香

 

  百里香是一个大类了,是唇形科百里香属,大概有350种吧。烹饪中常用的为银斑百里香(Thymus vulgaris),也称麝香草,原产地是欧洲南部,植株富含植物精油,所以味道辛香浓郁,即使是小小一点也可以使菜肴非常香。通常炖肉时会加入百里香,而在希腊菜中,烤羊腿中会塞入它。同时它也会用在烹调海鲜中,比如贻贝的烹饪会加入百里香。在西方,百里香被视为勇气的象征,百里香被送给出征骑士。由于富含植物精油,百里香还有有杀菌防霉防腐的作用。

 

  希腊相关攻略推荐:希腊自由行攻略-希腊美食攻略-希腊景点攻略-希腊穷游攻略-希腊省钱游攻略-希腊摄影攻略-希腊购物攻略-希腊私家团攻略

关注我们

德国站 法国站 中国站  ©2002-2017 KaiYuan GmbH   京ICP备14033737号-1

全国统一服务热线:400-080-5000 |旅游服务热线: 0049-89-38038800(欧洲) |机票 :0049-89-38037888

北京开元周游国际旅行社股份有限公司 版权所有