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更新时间:2017-05-04

英国的国菜炸鱼薯条(做法)-【英国美食攻略】
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 | 2017-05-04
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  最受欢迎的国菜非炸鱼薯条莫属,据说在维多利亚时期的英国,这道街头快餐成为了工人阶层最受欢迎的廉价美食。今天小编就跟大家介绍下这款菜的具体做法:

 

英国的国菜炸鱼薯条

 

  炸鱼薯条配料:

 

  炸鱼调料:低筋面粉130克、玉米淀粉60克、冰水1杯200CC、色拉油2汤匙、蛋黄1个、食盐适量

 

  主要配料:柠檬、番茄酱(塔塔酱)、匈牙利红辣椒粉(甜辣椒粉)、洋香菜等

 

  炸鱼薯条做法:

 

  1、将炸鱼调料混合均匀,在冰箱的冷藏室静置3小时。

 

  2、鲜海鱼去除鱼刺,切成大块,晾干表面水汽。

 

  3、薯条去皮切成大条,英式薯条较粗壮。

 

  4、薯条在油锅中炸至金黄。

 

  5、鱼肉包裹一层面糊。

 

  6、在油锅中炸至表层酥脆,表面撒上红辣椒粉和洋香菜,即可食用。

 

  饮食小贴士:

 

  1、面糊在冰箱制冷口感更加酥脆。

 

  2、炸鱼不能放在塑料袋中,即炸即食保持酥脆口感。

 

  3、鱼肉本身是淡口的,裹面糊前可扑上少许盐,这样吃起来有滋味。

 

  4、海鱼刺少,我使用的是鲜梭鱼,肉质很鲜嫩。这道菜适合儿童食用。

 

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